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有人说，王永庆可能是全球最节俭的亿万富翁。他曾捐款 2．5 亿美元给一所私立医院，但公司职员花了一千美元换新地毯，他便差点大发脾气。
在吃的方面，王永庆的原则是简便重于盛宴，卤肉饭一直是他最爱吃的。早上用以运动的慢跑鞋有多年的历史了，只要鞋面或鞋底有点小疵瑕，他总要女儿缝缝补补，然后再穿。一条毛巾使用了好多年。
王永庆认为，生活上的最佳享受便是在晚餐时喝 5 罐啤酒，然后在晚上 9 时就寝。他极少娱乐休闲，平日忙得连电视也没有时间看。
王永庆为人处世非常低调，在他的职业生涯中，他很少在外面宴请客户，一般都是在台塑大楼后栋顶楼的招待所内宴客。还经常采用“中菜西吃”的方式，让大家围坐在圆桌周围，由侍者分菜，一人一份，吃完再加，既卫生又不浪费。台塑集团内的职工食堂，也采取类似的自助餐形式，菜与饭都是自取，而且份量不限。但是食盘里的饭菜绝对不可以剩下或倒掉，否则就要受罚。王永庆时常提醒厨师要节约能源，他说：“汤煮开以后，应立即将火关小，滚汤温度达到沸点 100 度以后，继续用火烧，那只是浪费电而已。”
在穿的方面，王永庆也十分节俭。他的原则是：整齐重于新颖。有一次，王太太发现王永庆的腰围缩小了，平常穿的西服不太合身了，就特地请了裁缝师到家里给王永庆量尺寸，准备给他订做几套合身的新西服。王永庆却从衣柜里拿出几套已经很旧的西装，坚持请裁缝师傅把腰身改小，而拒绝订做新的。王永庆认为：“既然旧西装还好好的，改一改就可以穿了，又何必浪费去做新的呢？”